花开富贵的牡丹花、健康长寿的仙桃、招财的元宝、多子多福的石榴，把这些栩栩如生且富有传统文化色彩的馍馍组合成中式蛋糕，就是盛世养老服务中心院长曹丽梅把山东手造融入生活的有效实践。这种融合了面塑技艺，有文化、有颜值，既朴素又不失喜庆的“艺术品”让人过目难忘。

12月14日，在牡丹区北城办事处盛世养老服务中心，院长曹丽梅、面点师周艳华正在为一位老人的生日准备中式蛋糕。案台上摆放着部分已经蒸熟的牡丹花、仙桃、葫芦、元宝、钱袋、小刺猬等各式造型的花馍馍。在两人的配合下，经过手揉、搓、捏和小工具的剪、切、贴、刻、点、划等工序，一团普通的面团就变成了形态各异的花草、动物、水果等，用黑豆、红豆为小动物“点睛”，再喷上天然的色彩，上笼旺火蒸熟就变成了价值倍增的艺术食品了。

周艳华现场向记者展示了牡丹花的制作过程。只见她通过花瓣模具，在擀好的面片上压出大小不一的花瓣，根据花瓣处在花朵的位置，再用手捏出花瓣边沿自然生长的舒展状态。“花瓣的逼真程度就靠这一步，大小薄厚，靠心得、靠手感，最能体现出面点师的艺术修养。”周艳华说，捏儿好的一片片花瓣组成了一朵盛开的牡丹，醒发一会儿上笼蒸熟即可备用了。

“蒸出来的牡丹花要亭亭玉立才好看，面太软立不起来，面太硬影响口感。我们制作的中式蛋糕不但要让它喜庆有颜值，还要让客户吃起来更松软可口。”曹丽梅边制作边告诉记者。

花艺馍馍的颜色除了利用火龙果、南瓜、菠菜、紫薯等天然水果蔬菜汁进行调色外，还会用价格较贵的天然仙人掌果粉，不但色香味俱全，还有利于人体健康。

“中华文化博大精深，这是饮食文化的根，用在馒头的创意上取之不尽用之不竭。天然的染料七彩斑斓，柔软的面团可点、可线、可面、可塑，样式千变万化，通过面点师的一双巧手，可蒸万物。”曹丽梅告诉记者，她很喜欢传统面食，之前在非洲创业时，她会用红枣蒸出各式各样的花糕送给外国朋友，深受外国朋友的喜爱。

曹丽梅说，她回国创业后，最初只是想让养老中心的老人变着花样吃饭香，慢慢地就想着如何将传统的祝福文化融于面点，丰富更多人的生活，没想到这种兼具食用与观赏价值的花艺馍馍真的很受欢迎，不但中心的老人喜欢吃，就连身边的朋友也经常定做，索性她们就开设了中式蛋糕业务。

“白菜寓意‘百财’、葫芦寓意‘福禄’……传统的手艺、鲜艳的色彩、吉祥的寓意，花艺馍馍的内涵较丰富，越来越多的人会在过年、婚丧嫁娶、老人过寿、小孩满月等特殊时期选择中国风的‘蛋糕’。”曹丽梅说，她希望有更多的人参与进来，相互学习，用自己的巧手蒸出文化自信，蒸出生活情趣，蒸出美好祝福，蒸出幸福生活。 文/图 记者 马琳 时苏建